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インスタ映えお約束!フルーツのシュリカンド風パンケーキパーティー 【料理家・高橋千帆さんのシーン別お米のパンケーキレシピ】 インスタ映えお約束!フルーツのシュリカンド風パンケーキパーティー 【料理家・高橋千帆さんのシーン別お米のパンケーキレシピ】

2020.09.11

インスタ映えお約束!フルーツのシュリカンド風パンケーキパーティー 【料理家・高橋千帆さんのシーン別お米のパンケーキレシピ】

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PROFILE

髙橋千帆

髙橋千帆
料理研究家。ベジタブル&フルーツアドバイザー。1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリー、カフェ、紅茶専門店など、さまざまな菓子と料理の経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活動。「季節を食べることを楽しみたい」「家族の『おいしい!』が聞きたい」をモットーに、日々おいしい料理を研究中。
[Instagram] @this_is_chihotakahashi

簡単なのに華やかなデザートパンケーキを作りたい!

もっちりとした食感で、お子さまはもちろんのこと、大人が食べてもおいしいピジョンの『お米のパンケーキ』。水だけで作れる手軽さと、まとめて作ったものは冷凍保存できる便利さが好評です。

甘さひかえめなので、朝食にもおやつにもぴったりなこのパンケーキを使って、今回は誕生日やハレの日など家族の大切な記念日に作りたいデザートレシピを、料理家の髙橋千帆さんに教えてもらいました。

インスタ映えお約束!フルーツのシュリカンド風パンケーキパーティー

家族でのお祝いやちょっとしたパーティーでは、ケーキもほしいけれど、大人用だと子どもはまだ食べられないし、脂肪分たっぷりの甘いものはちょっと心配…。そこで、お米のパンケーキの出番です!水切りしたヨーグルトをベースに、カルダモン※で風味付けしたシュリカンドとは、インドの伝統的なスイーツ。お子さまの大好きなフルーツと一緒にパンケーキにデコレーションすれば、テーブルが一気に華やぎます。

※今回はカルダモン不使用のレシピにしました。

RECIPE

フルーツのシュリカンド風パンケーキパーティー

フルーツのシュリカンド風パンケーキパーティー

材料

  • 【パンケーキ(直径約6cm、6枚分)】
    • お米のパンケーキ…大さじ6(54g)
    • 水…大さじ3弱(39g)
  • 【デコレーション】
    • ヨーグルト…100g
    • バナナ…3cm
    • 季節のフルーツ…お好みで数種類

作り方

  1. パンケーキは、『お米のパンケーキ』のパッケージの手順通りに焼く。
  2. ボウルにザルを置き、ザルの上にキッチンぺーパーを敷く。この上にヨーグルトを乗せてラップをして冷蔵庫で一晩おき、水切りヨーグルトにする。
  3. フルーツを食べやすいサイズに小さくカットする。
  4. パンケーキの上に、2をティースプーン大盛り1杯ほどをのせ、1つの果物をのせる。これを数種類作る。
  5. 器の中央にバナナを置き、バナナの周りに4を盛り付ける。

調理のポイント

水切りヨーグルト

ヨーグルトから出た水は、ホエイと言って、栄養たっぷり。牛乳で割ってメープルシロップをたらし、ラッシーにして飲んでもおいしいですよ!

トッピングするフルーツは、5種類ほどあると、華やかな印象に。

パンケーキは、バナナの軸から開く花びらのように並べることで、見た目が美しくなるだけでなく、手に取りやすくなります。トッピングするフルーツは、5種類ほどあると、華やかな印象に。
お誕生日であれば、バナナにナンバーキャンドルを刺してもかわいい!

お米のパンケーキ

お米のパンケーキ

9ヵ月頃から食べられる国産米粉を使ったお米のパンケーキ。かんたんに作れて朝食にもおやつにもぴったり。

(料理&スタイリング/髙橋千帆 撮影/矢部ひとみ 編集/羽田朋美(Neem Tree))

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